平成２７年２月１２日
浜松市保健所生活衛生課 御中
「平成２７年度 浜松市食品衛生監視指導計画（案）」に対する意見書
提出団体：静岡県生活協同組合連合会
静岡市葵区呉服町１丁目３－１４
TEL 054-253-5987／FAX 054-272-6971
市民の健康保護、食品の安全・安心確保の為の日々の活動の推進に敬意を表し、
意見を上げさせて頂きます。
１．意見募集方法について
食品衛生監視指導計画案への意見募集ホームページ上に過去の計画と結果、そして
今年度の計画の途中経緯まで載せられていることに、意見提出促進に向けての努力を
感じます。
２．監視指導の実施について
昨年、静岡市で冷やしキュウリによるO-157食中毒が発生しました。露天においては、
漬物類など簡易な加工食品については、保健所への届け出義務はないとのことに
驚きでした。届け出だけでも義務化して、注意喚起を図ることを希望します。
３．食品等事業者に対する自主的な衛生管理の推進について
（１）トレーサビリティの推進について
消費者が食に安心を感じる要因に、食品の安全管理とともにトレーサビリティが
挙げられます。より高い食品衛生の監視をすすめるため、食品等事業者に
トレーサビリティの推進をすすめていただきたいと希望します。
（２）危機管理対応の制定について
食品等事業者に、万一事故が起きた時の対応の仕方や情報公開等についての
マニュアルを整備するよう働きかけることを希望します。
４．意見交換（リスクコミュニケーション）について
食品事故報道などの断片的な情報で不安を感じることがあります。しかし設定された
リスクコミュニケーションの場だけでは、不安や疑問を払拭できないこともあります。
消費者自身が求める内容でリスクコミュニケーションの場を設定していただけるよう
希望します。
以上