行政・諸団体の取り組みとお知らせ

【静岡県衛生課】ちゃっぴーの食品安全インフォメーションR3-03「家庭内食中毒に注意」

静岡県(健康福祉部生活衛生局衛生課)では、「ちゃっぴーの食品安全インフォメーション」事業に取り組んでいます。
時々の食の安全に関する知識や注意喚起を ”わかりやすく” ”簡潔に” お知らせしていますので、どうぞご覧ください。

⇒こちらをクリック「家庭内食中毒に注意」

(主な内容)

・厚生労働省の調査から、2011年から2020年までの家庭での食中毒発生件数の割合は、近年増加傾向で全体の2割程度となっています。
・家庭での食中毒は、食中毒であると認識されていないこともあるため、実際にはもっと多くの割合で発生している可能性があります。
・「食べ物に触れる前に必ず手を洗う」、「早く冷蔵庫に入れ早めに食べ切る」、「特に肉料理は75℃で1分間以上の加熱を行い、調理器具は洗剤を付けてよく洗浄してから熱湯をかけて殺菌をする」など、菌をつけない・増やさない・やっつける、食中毒予防の3原則を心がけましょう。

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